Estampa Viva del Sabor Provincial

Asentada al oriente de Yucatán, fundada en 1543 en la antigua ciudad maya de Zací, “La Perla del Oriente”, como es conocida, es una ciudad hospitalaria y llena de historia que enorgullece a Yucatán. Durante siglos se le ha identificado por la riqueza del legado español plasmado en sus templos y el abolengo de sus viejos barrios además de un  excelente sabor colonial.

Ubicada a 50 kilómetros de la costa, está rodeada de bellezas naturales, como la zona arqueológica de Ek´Balam a 20 min. al norte; el cenote de Ik´kil, ubicado a 5 min. de Chichén Itzá. Otro lugar que se encuentra cerca de esta ciudad son las grutas de Balankanché.

Valladolid, fue un importante centro político y religioso donde residían los señores mayas del oriente de Yucatán de linaje cupul; doblegarlos fue la tarea más difícil de los soldados españoles, quienes convirtieron la ciudad en escenario de rebeliones y luchas entre conquistadores y conquistados. Sin embargo el 23 de mayo de 1543 el capitán Don Francisco de Montejo “El Sobrino” terminó por fundar la villa a la que llamó Valladolid, como homenaje a la ciudad castellana del mismo nombre.

Caminar por sus calles, con sus casonas pintadas de vivos colores es regresar al pasado. Los barrios con sus iglesias y desde luego el imponente convento de San Bernardino de Siena, huella palpable de la presencia franciscana en toda la península y cuyo retablo principal fue trabajado en madera pintada en oro, con esculturas y motivos que le confieren un inconfundible aire barroco. La Virgen de Guadalupe que ahí se encuentra, la mayor devoción entre los mexicanos, tiene 400 años de antigüedad aproximadamente.

Su acogedor Parque Principal en las tardes se llena de pájaros que alegran con sus trinos el ambiente, anunciando el final del día. La iglesia de San Gervasio, junto con sus torres, exhibe los cañones que sirvieron para recuperar la ciudad en 1848, también  podrá disfrutar del Palacio Municipal y el templo de San Juan de Dios.

En toda la ciudad hay establecimientos donde se pueden adquirir artesanías de piel y henequén además de hamacas, tejido de bejuco y tallado de piedra, así como numerosos restaurantes donde podrá probar la deliciosa gastronomía vallisoletana que tiene entre sus especialidades el escabeche oriental, el pavo en sak-kol, la longaniza ahumada y los típicos lomitos, que hacen de Valladolid una estampa viva del sabor provincial del México nuestro